Pasta "Alla Norma" light para la #OperaciónVidaSana






Pasta "Alla Norma" light para la #OperaciónVidaSana


¡Mi receta de pasta preferida en versión light! Con esta receta puedes comer un platazo de pasta impresionante aunque estés a régimen, ¡me chifla!

De hecho cuando empecé con la #OperaciónVidaSana la intención era demostrar que comer de manera sana y equilibrada no tiene por que ser un aburrimiento ni comer solo lechuga o panes que parecen corcho, y que para llevar una dieta equilibrada y perder peso no hace falta privarse de nada. Solo es necesario pensar un poco en los ingredientes, en las raciones y en las tecnicas de cocción, con unas pocas adaptaciones podemos comer platos tan espectaculares como esté. Te aseguro que está de vicio vicioso, tan bueno como la receta original pero mucho menos pesado, no solo te permite adelgazar mientras disfrutas, además tus digestiones serán más ligeras.

Pasta integral de espelta cremosa con calabaza, espinacas y requesón



Pasta integral de espelta cremosa con calabaza, espinacas y requesón


Esta receta de pasta esta riquísima y es perfecta si quieres perder peso de manera sana, pero si no estás intentando perder peso también te encantará así que no dejes de probarla, ¡queda deliciosa!

Yo preparo  las cantidades que te doy en la receta y tengo para dos raciones, va ideal para llevarla en el tupper a la oficina, luego solo tienes que añadir algo de proteína, como un par de huevos, y una fruta para tener una comida completa y sanísima.  Esto de hacer dieta cada vez me está gustando más, y tu ¿no te apuntarías a perder peso con platos como este? ☺

Si no conoces mi reto #OperaciónVidaSana te lo resumo en dos lineas, en poco más de dos años he engordado más de 20 kilos así me he decidido a ponerle remedio con la ayuda de la nutricionista, Anna Costa de la Nutriclínica Doctora Costa y de la entrenadora Màrian Lopez, en unos días os daré más información de como me está llendo, con gráficas de los porcentajes de grasa, masa muscular y agua y también de mis rutinas de ejercicios, si tienes cualquier duda estaré encantada de atenderte, puedes dejarme un mensaje en los comentarios o por mensaje de mail directo, de momento te dejo con esta maravillosa receta de pasta y una recomendación:

Los hidratos de carbono no deben faltar nunca en tu dieta, aunque estés tratando de perder peso, yo los tomo en el desayuno, a media mañana, en la comida y en la cena y aun así no dejo de perder peso, huye de las dietas milagro y ponte en manos de especialistas, ganarás en salud, instaurarás en tu vida hábitos saludables y mantendrás el peso perdido sin el temible "rebote", venga ¡que tu puedes!

Maravillosos desayunos saludables #OperaciónVidaSana





Maravillosos desayunos saludables



Si estás tratando de perder peso no puedes saltarte el desayuno, ni tomar cualquier cosa, rápido y mal. Es importante tomar un desayuno completo y equilibrado, es importante siempre, pero si quieres perder peso, ¡resulta imprescindible!

El desayuno es la comida más importante del día, lo has escuchado mil veces ¿a que si? Pero seguimos sin hacer caso... Pues ahora es el momento de cambiarlo, ya que de lo que trata la #OperaciónVidaSana es de instaurar hábitos de vida saludables, perder peso, mantenerlo y ganar salud. Para ayudarte te voy a dar unas cuantas recetas deliciosas de tostadas sanas y completísimas. Yo las complemento con una ración de fruta y 1/2 ración de lácteo para tener un desayuno completo, ¡y buenísimo!

Una de las muchas cosas buenas de la #OperaciónVidaSana son los desayunos. Yo, que era de las que salia de casa por la mañana con solo un vaso de agua y un café de máquina al llegar a la oficina, ahora estoy encantada con mis desayunos ¡es la mejor comida del día!  Puedo tomar pan  y también huevos,  pescados  en conserva, queso, frutas y un montón de cosas deliciosas más.

Tatin de higos con helado de foie






Tatin de higos con helado de foie


Un postre ideal para cualquier comida o cena de mucho compromiso, para las grandes celebraciones, los encuentros más románticos o simplemente para cuando quieras quedar muy, pero que muy bien con tus invitados. 

La tarta Tatin siempre es un acierto, un postre elegantísimo que gusta a todo el mundo y que no resulta nada complicada de hacer. Si además la haces en formato individual, con higos, y la sirves con una bola de helado de foie y un toque de sésamo negro para darle un extra de crujiente, ¿te imaginas que cosa más exquisita? El éxito está más que asegurado.

Si quieres servir este postre por Navidad, una cena de San Valentín o cualquier otra fecha en que no haya higos frescos, puedes utilizar higos confitados comprados ya hechos o incluso higos secos previamente dejados en remojo en algún licor. Ni que decir tiene que se puede sustituir los higos por cualquier otra fruta a tu elección, o hacer la misma receta con manzanas cortadas a cuartos o por la mitad, sería la Tatin de toda la vida, y con foie queda también de lujo, ¿Te animas a probar?


Pollo marinado en yogur con salsa cremosa de mostaza y alcaparras #OperaciónVidaSana #ComeSanoyMuévete





Pollo marinado en yogur con salsa cremosa de mostaza y alcaparras


Esta manera de cocinar el pollo es maravillosa, queda una rica y cremosa salsa que envuelve a los trozos de pollo y este queda tan sabroso, tierno y jugoso que te va a enamorar. Lo mejor es que se cocina con cero esfuerzo, solo tienes que meter todos los ingredientes en una bolsa de asar, lo dejas en la nevera y al día siguiente se hace solito en el horno, ¿que te parece?  No se puede pedir más ¿no? Pues sí, que sea light, y lo es, lo que lees, este platazo es de dieta, ¡así da gusto cuidarse!

Como te expliqué en el pasado post, he empezado un plan para quitarme de encima todos los kilos que he ganado en esta vida de blogger gastronómica, y más importante aún que perder los kilos de más es instaurar hábitos de vida saludables que perduren y me ayuden a no volver a coger peso, así que a partir de ahora verás muchas recetas light por aquí,  ¡apúntate a mi reto #OperaciónVidaSana #ComeSanoyMuévete


Pollo marinado en yogur con limón y albahaca #OperaciónVidaSana #ComeSanoyMuévete



#OperaciónVidaSana  #ComeSanoyMuévete   


Hoy una receta de pollo ideal, que está para tirar cohetes de rica, que se hace en un periquete sin ensuciar nada en la cocina y lo mejor de todo, super ligera y muy sana. Con esta receta inauguro una nueva etapa en mi vida y lo quero compartir con todas las personas que me leen y me siguen en las redes, porque somos muchos los que necesitamos una #OperaciónVidaSana y lo mejor para eso es #ComeSanoyMuévete. :-)

Este post es muy importante para mí porque es el primero de mi nueva vida, una vida más ordenada, más activa y, sobre todo, más sana. Porque hace ya demasiado tiempo que estaba demorando la decisión de volver a instaurar en mi vida hábitos saludables, de intentar volver a mi peso, abandonar el sedentarismo, dedicarme un poco de tiempo a mi y, en definitiva, de poner orden en mi vida. 

Si, porque el blog me ha aportado muchísimas cosas positivas, me ha permitido conocer a personas extraordinarias que admiro profundamente y adentrarme en un mundo interesantísimo y que adoro, pero para mi ha tenido un coste altísimo… Para ponerlo en cifras han sido más de 20 kilos de aumento de peso en poco más de dos años, así de claro. Sí, sí, como lo lees, ¡más de 20 kilos de aumento de peso! Una burrada, y más cuando yo soy una persona que debería vigilar muchísimo, no aumentar ni un gramo y hacer mucho deporte, al llevar implantada una prótesis integral de cadera desde relativamente joven. 

¿Qué como he llegado a esta situación? Pues todo se resume en que no paro de comer y no me muevo nada de nada, mi vida se resume en 8 horas de trabajo sedentario y cuando salgo de la oficina: cocinar, comer, probar productos gourmet, catar vinos, escribir sobre todo ello y dedicar un montón de horas diarias a atender las redes sociales, y prácticamente todo con el culo pegado al asiento, ¡que se me ha quedado figura de sillón! jejejeje

Pero bien, de nada sirve lamentarse, lo importante es que por fin me he decidido a poner fin a esta situación y volver a mi ser, así que he hecho un trabajo de concienciación y ahora estoy decidida a coger el toro por los cuernos sin paños calientes. Tengo por delante un gran trabajo y quiero hacerlo bien, y por eso he decidido ponerme en manos de profesionales de confianza. He buscado una nutricionista y una entrenadora personal que se adapten a mis necesidades, ellas serán también protagonistas de esta historia. 

Sardinas en escabeche



Sardinas en escabeche


Un plato clásico de pescado, que gusta a todo el mundo y nunca pasa de moda, con las sardinas en escabeche siempre triunfas. 

A mi me recuerdan siempre a mi abuela, las cocinaba muy a menudo y no nos dejaba ni probarlas hasta que hubiesen pasado unos días, pero mis hermanos y yo siempre nos las arreglabamos para probarlas, pareciamos gatos rondando por la cocina atraidos por el delicioso olor del escabeche. Recuerdo perfectamente que una vez ya estaban bastante frías las pasaba a una bandeja honda y las dejaba en la gran mesa de madera para que se acabasen de enfríar totalmente antes de taparlas con un plato llano y dejarlas en la despensa, y nosotros venga a disimular alrededor del plato.  Aunque lo mas emocionante era cuando estaban en la despensa, levantando el plato y metiendo la manita a ver que pescaba jejejeje  ¡Como debía dejar la cocina!

Bueno, pues ya no te doy la lata más con mis recuerdos de niñez, atréveta a preparar este platazo porque es muy sencillo, y prepara un montón de pan para mojar ;-)  

Ensalada campera de patatas y tomates con cebolla y aceitunas



Ensalada campera de patatas y tomates con cebolla y aceitunas


Una receta de ensalada bien fresquita y completa, a base de patatas y tomates que ahora están en su mejor momento y tenemos que aprovechar.  

Me encantan las ensaladas a base de tomates en verano, lo ricos que están los tomates en esta época es impresionante,  de hecho hay pocas cosas en el mundo que me gusten más que los tomates buenos, con su intenso sabor, ¡me rechiflan!

Y las aceitunas y la cebolla dulce le van que ni pintadas a los tomates aliñados, sin nada más ya tendríamos un plato extraordinario pero si le añadimos unas ricas patatas hervidas con su piel conseguimos una rica y completa ensalada llena de sabor. Además le he puesto un aliño con elementos que le van muy bien y le aportan un extra de matices, ajo crudo picado, orégano…  Cosas que combinan de maravilla y consiguen un plato redondo y riquísimo.  ¿Te apuntas a mi ensalada campera de verano?

Croissant relleno de jamón, higos, mozzarella y ensalada





Croissant relleno de jamón, higos, mozzarella y ensalada


Mira que bocado más delicioso, este croissant de mantequilla relleno me encanta para una cena rápida, un  almuerzo ligero o un tentempié en cualquier momento del día porque aunque es muy completo no resulta nada pesado y  está ¡taaaaaan rico!  

Los croissants rellenos siempre me han parecido una delicia, y este que lleva higos, jamón y rúcula me vuelve loca. Es una combinación exquisita que me encanta y que puedo degustar muy pocos días al año así que en cuanto hay higos en el mercado aprovecho y me preparo un montón de recetas con ellos, y muchas veces combinados con diferentes quesos, jamón y rúcula, que queda muy, muy rico, de verdad.  

En  este caso he añadido también hojas de albahaca fresca para dar un extra de sabor así que cada bocado es como una explosión de sabores y texturas alucinantes. Tienes que atreverte a probarlo, ya verás que maravilla. Y tu, ¿sueles combinar los higos con ingredientes salados?

Bocaditos de rape al aroma de ajo frito y limón





Bocaditos de rape al aroma de ajo frito y limón



¿Te cuesta hacer que los peques coman pescado? Pues  prueba con esta receta y ya verás como hasta te  piden repetir, jejeje  Estos bocaditos de rape al aroma de ajo frito y limón están tan ricos que seguro que se convierten en un plato habitual en tu casa. Yo no hay semana que no los prepare y todas las amigas a las que les he explicado esta receta me cuentan que en sus casas están encantado con ella, así que... ¡Ya sabes!  Es de esas recetas que tienes que probar sí o sí.